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对流烤箱食谱-酿侧滚牛排

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通心粉轧制的侧翼牛排的绝佳搭配将是通心粉和marinara酱。

这道菜5-6

轧制侧翼牛排馅的成分是:

2茶匙的粉色,绿色或黑色胡椒粉(或混合使用)

半杯帕玛森芝士,磨碎

1/4杯装满油的干番茄,沥干并切碎

牛后腹牛排(约1 3/4磅)

准备牛排:

1.用研钵和杵将花椒粉碎。如果没有研钵和杵,则可以使用玻璃杯的底部。牛排需要粗碎的胡椒粒,所以不要过量。将碎胡椒粒放在一个小碗中,然后与奶酪和西红柿混合。

2.冲洗,然后拍干牛后腹。在那之后,您应该去除脂肪-这不仅使牛排更健康,它还有助于保持肉的硬度,并在馅后保持其形状。将牛排平放在板上,然后开始在肉上铺上胡椒粉-奶酪-番茄混合物。确保均匀进行此操作。开始将牛排卷成紧密的圆木,馅料在中心。用棉线每两英寸间隔将原木绑在一起。将整个物品用塑料包裹,然后将其放在冰箱中最多一天以帮助其固化。

3.制备侧卷酿牛排的下一步是将牛排变褐。为此,您需要加热10至12英寸的煎锅。确保您得到了一个带有防风把手的把手。平底锅热后,将牛排解开包装,放入平底锅中,在所有面上均匀地烤成褐​​色。这大约需要3到4分钟。

4.将肉烤成褐色后,将锅和牛排放在平放于400度的对流烤箱中。烤牛排,直到肉的中心在135度(中度稀有)。这大约需要45至50分钟。您可以根据自己的需要改变卷入的侧翼牛排的烘烤时间。

5.让牛排在砧板上搁置约5分钟。取出琴弦并丢弃。通过将原木横向切成半英寸厚的切片,即可将酿的侧腹牛排送达。

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