Categories
教育创新

「美好,味来-食味色彩学」计画助偏乡推动美感文化

文化部与学学文化创意基金会共同合作「美好,味来-食味色彩学」计画,近日于花莲县秀林乡景美国小举办美感文化体验工作坊,带领全校55位学童透过味觉体验课程学习基本滋味、食材搭配与料理美味,引发食物色彩与味觉的联想,再以食物作为主题与色彩灵感,进行「小感动鸡」彩绘创作。期盼藉由丰富多元的生活体验,带领偏乡孩子由食、味、色、彩四个面向来体验美学,以食物开启味觉感受力,以色彩启发视觉创造力。

孩子们在课程中认识义大利面条形状种类与口感,感受饮食文化的不同。

味觉与视觉的艺术体验课程
花莲县景美国小位于花莲秀林乡的景美村,在省道台九线旁,靠山面海,学生均属原住民太鲁阁族,因当地景色优美故取名「景美」。花莲县景美国小校长张正德表示,靠山吃山的太鲁阁族,传统食物以肉食为主,并以甘薯、芋头及粟为主食。族人非常讲究饮食礼仪,平常家人会一起用餐,并透过敬酒仪式感谢祖先赐给他们丰盛的食物。这次的课程以「食物」为课程主题,让许多孩子非常兴奋,期待透过味觉与视觉的艺术体验课程,让孩子了解食物与饮食文化,进行跨文化的体验与学习。

「美好,味来-食味色彩学」美感文化体验工作坊,是以文化探索为核心的五感联觉课程,以孩子最能共感的「吃」为起点,从味觉体验出发,带领孩子认识「酸、甜、辣、醋」基本滋味。孩子品尝不同食材的组合搭配,以「酸、甜、辣、醋」为主味的沙拉酱汁,学习辨识酸中带甜、或甜中有辣等综合味觉,并观察食物的造型、气味、口感与味道。此外,认识义大利面条形状种类与口感,带领孩子了解西方饮食文化,并由主厨示范各式食材与酱料,在入菜后的料理美味与摆盘设计。课程中并介绍西式餐桌基本礼仪,让孩子感受饮食文化中的不同,进而认识自己的文化特色。

上午味觉体验课程在前身为花莲酒厂的日式建筑中进行,除了介绍建筑中欧洲风格的吊灯,并带孩子们聆听「Andante」(行板)古典音乐曲目感受如散步般悠闲的慢活。课程中孩子们印象深刻的包括:一开始体验四种味道的柠檬酸味很特别,五种义大利面形状不同,咬起来的口感很不一样,以及主菜中的番茄酱很新鲜,搭上弹牙的笔管面相当美味,最后则是甜点的焦糖布丁中浓浓的牛奶味最受孩子们喜爱,让大家品尝到主厨料理后的美味。

以创作表述生活中的经验与感动
本次课程运用「学学台湾文化色彩网站」中「食物料理」类主题图库,欣赏台湾艺术家对于食物的描绘与用色,并将课程中观察到的食物色彩作为彩绘「小感动鸡」创作的灵感,学习以创作方式来表述生活中的经验与感动。张正德校长进一步表示,许多原住民孩子拥有艺术天份,对于色彩很敏锐,用色也很大胆,本次彩绘课程引导孩子从食物色彩和味觉联想,学习及观摩台湾艺术家的创作表现,将帮助孩子提升艺术的欣赏力与表达能力,特别对于偏乡原住民孩子来说,丰富的艺术文化体验,将开启他们对世界的好奇心、以及对未来的想像,激发孩子们的艺术美学与创造力。

孩子们将课程中观察到的食物色彩用来彩绘「小感动鸡」。

★教育新知不漏接!立即加入教育家部落格

亲子教育文章原链接

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *