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家庭学校科学-厨房中简单的家庭学校科学思想–

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我们大多数人都有某种厨房,对吗?好吧,您可以每天使用厨房教孩子科学。我的意思不是讲课,做笔记和做必须写的实验。只要不停地与他们交谈,一直就在他们面前发生了什么。有时候也许给他们买一些道具和科学工具包,你会发现一些很棒的东西 这篇文章中的家庭科学资源,但每天的闲聊都可以学到很多东西。我发现这是将各种有用的知识牢牢扎在那些小脑袋中的最快,最好的方法。这篇博文中介绍了一些我们最喜欢的厨房科学思想,演示和实验,以及一些简单,价格合理的家庭科学套件和设备。

家庭学校科学思想

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因此,用一些背景知识和一些很酷的技巧来武装自己,让我们开始科学,这里有一些简单的厨房科学思想:

物理化学变化

物理变化与能量和物质状态有关,不会产生任何新物质。物理变化可能是由力,运动,温度或压力引起的。

水可能变成冰,但即使外观不同,它仍然是H2O,只是改变了状态。物理变化可以逆转(理论上)。

化学变化发生在分子水平上。化学变化产生的新物质是以前没有的。化学变化的例子包括燃烧(烤面包),煮鸡蛋,铁锅生锈和骨头脱钙(见下文)。化学变化可能产生光,热,颜色变化,气体,气味或声音。化学变化不能逆转。

让我们为您提供一些有关这些变化的厨房科学示例,然后将其变成一个游戏“孩子们正在发生什么样的变化?可以逆转吗?”保持灯光轻松有趣,孩子们会喜欢它,并认为他们真的很聪明,这正是我们想要的。

在冰箱的塑料杯中倒一些水,它变成冰,它的状态从液体变为固体,这是物理变化。通过为这些水分子提供一些通过冷却从中带走的能量,可以逆转这种情况。即。加热冰块,增加能量,您又回到了水。这是完全可逆的物理变化。

切碎一些蔬菜,它们肯定会改变,但从物理上讲,胡萝卜仍然是胡萝卜,还没有变成黄瓜。

在水中溶解一些盐。看起来盐似乎已经消失,新物质已经形成,但事实并非如此。将盐溶液置于阳光下,以便一些水分蒸发(来自太阳的热量为水分子提供额外的能量,以将状态从液体转变为气体),盐晶体将被迫脱离溶液并重新出现。他们一直在那里。这是物理上的改变。

现在煮一个鸡蛋。发生了什么?您可以逆转该过程吗?不,蛋白质分子已改变结构,变性。这是化学变化。

煎蛋的科学

鸡蛋由蛋黄和白色蛋白组成。蛋白是蛋白质在水中的溶液,蛋白质由氨基酸的长链组成。加热时,蛋白质链断裂,并以不同的形式重组。这会使白蛋白变硬和变白,该过程称为变性。当您煮熟某种蛋白质以使其变硬时,任何蛋白质都在使该蛋白质变性并改变其结构。不同的烹饪方法:煮沸,煮煮,煎炸,基本上得到相同的结果,蛋白质通过热能变性。但是,为什么煎鸡蛋和煮鸡蛋的味道不同?

油炸是在非常高的温度(高于沸点)下进行的,没有水。食物中的水迅速获得足够的能量来蒸发,从而使食物变得更干燥,更脆。同时,将蛋白质(美拉德反应)和糖(加热融化)加热到高温会形成可口的外壳。这就是为什么油炸食品酥脆而褐色的原因。食物的内部可能会因为被困住而保持湿润,并且在油炸过程中产生的高温下食物烹饪得更快。

脱钙鸡蛋。橡皮蛋戏法

取一个生鸡蛋,放入其壳中,并将其放入装有白醋的玻璃罐中,观察并等待!

几乎立即会在蛋壳的外部开始形成气泡。随着更多气泡的出现,鸡蛋的浮力增加,它会漂浮。在24小时之内,蛋壳将完全溶解,露出淡薄的半透明膜,现在是保护蛋的唯一方法。鸡蛋会变得柔软而乌贼,如果您轻轻地将鸡蛋弹起,您甚至可以将其弹起。随着一些液体通过膜,鸡蛋会变大,从而使鸡蛋的大小增加。

无需担心繁琐的科学方程式。对于孩子们来说,看到鸡蛋的变化,散发出的气泡(二氧化碳,二氧化碳)并了解正在发生涉及酸的化学反应,这很有趣。

软蛋厨房科学技巧只是一个演示,但您可以轻松地将其变成一个实验,我们只需要引入一个测试参数,并保持所有其他参数不变即可。

例如,您可以使用两个鸡蛋,尽可能接近相同,相同的玻璃罐和相同体积的醋。您可以引入温度的可变因素,将一个罐子放在冰箱中,一个放在温暖的地方。我预计温度升高将使反应进行得更快,我们可以使用实验来检验这一预测。

记录温度并确保温度恒定。

为了使测试有效,所有外部因素都应该相同,不要将罐子盖上或搅拌,如果冰箱是黑暗的,则都必须在黑暗中。

使用您的观察结果来显示该化学反应是否在加热下更快地进行。可以?

这是 科学方法,所有良好科学的基础。

或橡胶骨怎么样?

这基本上是相同的演示,但是使用骨骼代替。生鸡肉大腿骨是理想的。

我曾经在病理实验室工作,这是真正的科学家所做的工作,目的是使骨骼足够柔软以从中切出薄切片,以便我们可以制作显微镜载玻片。

骨骼被乙酸脱钙,这意味着钙被取出。骨骼将逐渐变得更加柔软和富有弹性。

现在是时候向孩子们解释他们需要吃含钙量高的食物,否则他们的骨骼不会变得坚硬而坚硬。谁需要弯曲的腿!

厨房中的酸和碱

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酸和碱厨房科学思想

无需购买化学药品,您已经在架子上已经有很多酸和碱。如果您无法使用某些Ph(石蕊试纸)或指示剂溶液,则厨房中会存在天然的pH值指示剂。

姜黄在pH8.6时从黄色变为红色,如果您没有姜黄方便的话,咖喱粉中应该有足够的姜黄。甜菜根从红色变为紫色, 红甘蓝从蓝色变成红色

你有 强大的基础 在肥皂和漂白剂中,醋和柑橘类水果中的强酸。

酵母的乐趣

您可以使用此实验来证明普通的面包酵母是一种生物。

将一半的塑料瓶装满温水,然后加入酵母,香囊或大茶匙。现在加入两茶匙糖。糖是酵母的食物,所有生物都需要某种食物。与水和食物来源接触后,干酵母将开始变得活跃。

稍微拉伸气球使其变软,然后将其弹出到瓶子的顶部。

观看,您将看到气球开始膨胀。

酵母是一种微小的微生物,是真菌界的一员,正在产生一种气体,即二氧化碳(CO2)。每个二氧化碳分子由一个碳(C)原子和两个氧(O)原子组成。

正是这个过程使我们的面包变得轻巧,气泡化,将酵母混合到面粉中产生的气泡很少,烤箱的热量杀死了微小的生物,但气泡仍然残留,滞留在变硬,煮熟的面包面团中

如果您每天都能保持这种状态,您的孩子将迅速成为专家级的厨房科学家,他们的知识将为他们今后的所有科学努力奠定良好的基础。我敢肯定您会想到更多创意,这些只是我的最爱。

厨房科学所需的物品

我敢肯定,我们会拿出巴斯克(basucs),醋,漂白剂,小苏打和玻璃罐(希望可以回收再利用!),这些对于证明厨房科学思想非常有帮助。只需单击即可购买​​并获得交货。大多数都很便宜

  • pH纸,石蕊试纸或指示纸。
  • pH计很便宜,在花园里也有用 (另一个学习科学的好地方)。
  • 家庭科学套件

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    有时候整天,每天专注于解释有时会很累,但是孩子们自然是好奇的,这就是他们学习的方式。也许可以带一些出色的科学书籍来武装自己,如果您不知道他们的任何问题的答案,可以一起看一看。如果他们热衷于并希望进一步发展科学,则可以购买一些科学玩具,工具包和游戏。您不必进行正式的实验,只需让孩子们玩弄他们所拥有的一切,什么都不会爆炸。对于年幼的孩子,您还可以在厨房中引入一些凌乱的游戏和感官活动,请参阅 自制的雪 在这里用普通的家用物品制成。

    祝您在厨房里做科学家的好运!这篇文章“家庭学校科学”最初出现为“ 厨房科学”在Homeschool Group Hug网站上。经许可转载。

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